Leitung: Eva Terler, Diätologin
Das Online-Seminar am 19.11. war überaus gut besucht. 33 Teilnehmer*innen - hauptsächlich neue Mitglieder - waren dabei: ca. die Hälfte selbst Zöliakie-Betroffene, etwa die Hälfte als Angehörige eines betroffenen Kindes.
Für die nächsten beiden Termine des Ernährungsseminars im Jänner und März 2026 kann man sich bereits anmelden.
Programm:
- Begrüßung
- Symptome, Diagnostik und Kontrolluntersuchungen
- Was ist Gluten?
- Glutenfreie und glutenhaltige Grundnahrungsmittel
- Grenzwert für glutenfreie Produkte
- Internationales Glutenfrei-Symbol
- Allergenkennzeichnung
- Stärkedeklaration, glutenfreie Weizenstärke
- Kontaminationsrisiko in der Lebensmittelerzeugung
- Spurendeklaration
- Bezugsquellen glutenfreier Produkte
- Essen im Restaurant und auf Reisen
- Küchenhygiene
