Zöliakie in der Gastronomie – Sicherer Umgang mit glutenfreien Speisen
Am Donnerstag, 5. November um 14 Uhr findet in Wien eine Informationsveranstaltung für Gastronom*innen statt.
Unsere Diätologin Eva Terler vermittelt fundiertes Fachwissen und praxisnahe Einblicke um Gäste mit besonderen Ernährungsbedürfnissen sicher und kompetent zu betreuen:
- Grundlagen der Zöliakie
- Abgrenzung: Zöliakie, Weizensensitivität, Weizenallergie
- Glutenfreie und glutenhaltige Grundnahrungsmittel
- Zertifizierte glutenfreie Produkte & Bezugsquellen
- Internationales Glutenfrei-Symbol
- Glutendeklaration & Allergenkennzeichnung
- Spurenhinweise auf Verpackungen
- Vermeidung von Kontamination
- Küchenhygiene in der Praxis
Veranstalter ist die Fachgruppe Gastronomie der Wirtschaftskammer Wien.
Wir freuen uns über die Kooperation!
ACHTUNG: Diese Veranstaltung richtet sich ausschließlich an Gastronom*innen!
Für Privatpersonen bieten wir regelmäßig Online-Ernährugsseminare an.
Die nächsten Termine sind:
21. Oktober 2026, 17 bis 21 Uhr
25. November 2026, 17 bis 21 Uhr
Anmeldung und Details zu den Online-Ernährungsseminaren hier
